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今日寒露,秋菊正艳,试试这道羹

2019-10-08 08:12 来源:南方网 严慧芳

  2019年10月8日22时05分,农历九月初十,当太阳到达黄经195°时,我们将在夜凉时分迎来寒露节气。

  寒露是二十四节气中最早出现“寒”的节气,历书中曰:“斗指甲为寒露,斯时露寒而冷,将欲凝结,故名寒露。”

  跟白露节气一样,寒露也是一个反映气候变化的节气,白露后天气转凉,开始出现露水;到了寒露,则露水日多,且气温更低了。所以有人说寒是露之气,先白而后寒,是气候将逐渐转冷的意思。

  《月令七十二候集解》:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。

  夜晚,仰望星空,你会发现星空换季,代表盛夏的“大火星”(天蝎座的心宿二星)已西沉。

  10月8日,粤西多云到阴天有阵雨,其余市县多云为主,局部有阵雨。最高气温:粤北大部、珠三角大部和粤东33℃~35℃,其余30℃~32℃。

  我国古时曾使用的“平气法”将寒露分为三候:“一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。”

  意思是:鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁;深秋天寒,雀鸟都不见了,古人看到海边突然出现很多蛤蜊,并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似,所以便以为是雀鸟变成的;此时菊花已普遍开放。

  自“寒露”时节起,雨水渐少,天气干燥,昼热夜凉,气候由热转寒。在自然界中, 随着寒气的增长,万物逐渐萧落,阴阳之气开始转变,阳气渐退,阴气渐生,人体的生理活动也要适应自然界的变化,以确保体内的阴阳平衡。

  中医在四时养生中强调“春夏养阳,秋冬养阴”。当气候变冷时,正是人体阳气收敛,阴精潜藏于内之时,故应以保养阴精为主。

  随着气温的不断下降,起居稍有不慎则易患感冒,所以“切忌贼邪之风以伤空隙,勿冒风邪”。肝肾在此时节相对弱势,随着气温的降低,人体容易被风寒侵入,引起大小关节不利。

  所以,在寒露期间要注意适时添衣,特别注意脚部保暖,“百病从寒起,寒从脚下生”,民间尚有“寒露脚不露”的说法。除外加强锻炼,增强体质。柔和的拉伸运动最适合多风的秋季,可在室内开展太极拳、八段锦、五禽戏或瑜伽等各种自己喜欢的运动。

  寒露节气已是深秋,而中医认为肺气与金秋之气相应。“金秋之时,燥气当令”,秋分过后,此时的燥邪多为凉燥,燥邪之气易侵袭人体而耗伤肺之阴精,人体容易出现咽干、眼涩、鼻燥、皮肤干燥等一系列秋燥症状。

  饮食调理上仍要遵循“少辛多酸”的原则,毕竟如生姜、青葱、大蒜、辣椒等辛辣食物过食易耗伤阴精。可适当选择雪梨、蜂蜜、杏仁、芝麻、柿子等柔润之品。

  值得注意的是,今年的秋冬季节由于气运的影响,很多人火气偏旺;若为易上火之人,建议服用淡盐水以降火气。

  同时,秋季还应注意心情的舒畅。古人常讲,伤春悲秋,秋季对应五情之悲伤,寒露节气,气候渐冷,日光减少,风起叶落,因而时常引起人们心中的凄凉之感,产生悲伤的情绪,悲伤之情容易伤了肺气。

  故保持良好的心境情绪也是这个节气养生保健的重要内容。正值重阳节期间,秋菊正艳之际,通过登高望远、桑菊观叶、琴棋书画等主动排解不良情绪,保持乐观豁达的心态。古代重阳节文人士子们还会举办社交宴乐性质的菊花会,赏菊吟诗,悠然畅志。

  寒露节气穴位养生推荐

  寒露节气穴位养生重在平补肝肾以强身壮体以备过冬,推荐养生穴位为三阴交穴和关元穴。

  ◎三阴交穴

  定位:在小腿内侧,当足内踝尖上3寸,胫骨内侧缘后方。

  作用:健脾理血,益肾平肝。

  ◎关元穴

  定位:在下腹部,前正中线上,当脐下3寸。

  作用:补肾培元、温阳固脱。

  寒露节气膳食推荐(本膳食推荐来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·秋令节气养生篇》)

  ◎菊花马蹄羹(3人量)

  食材:马蹄250克,枸杞子15克,菊花3-5朵,鸡蛋1只,马蹄粉、冰糖适量。

  做法:马蹄去皮切粒;菊花温水泡发;鸡蛋煮熟去壳备用。锅内加水煮沸,入马蹄粒、枸杞子、菊花煮10分钟。另将马蹄粉兑适量冷水,调成糊状后慢慢加入锅中,充分搅拌。煮2分钟后,加入鸡蛋,适量冰糖调味即可。

  专家点评:《随息居饮食谱》载:马蹄“甘寒,清热消食,煮熟性平”,其味甜多汁,清脆可口,能消食、润燥、通便。搭配清肝明目的菊花,养肝肾之阴的枸杞子,煮一碗养阴润燥的甜品。该膳食能缓解口眼干燥、咽干不适、大便干结等症状,适合阴血虚损者及大众在秋冬保健食用。

  小贴士:马蹄以大而皮赤、味甜无渣者为佳。便溏及阳虚体质不作推荐。

  ◎登高

  重阳节登高的习俗由来已久。由于重阳节在寒露节气前后,寒露节气宜人的气候又十分适合登山,慢慢地重阳节登高的习俗也成了寒露节气的习俗。

  ◎吃花糕

  寒露节气一般与重阳节在时间上相近,因而九九登高之后,有吃花糕的习俗。因“高”与“糕”谐音,寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果。

  ◎秋钓边

  在我国南方,寒露节气,炎热已退,阳光和煦,正是出游的好时节,人们纷纷外出赏花、吃螃蟹或钓鱼。因寒露时节,气温下降迅速,深水处太阳已晒不透,鱼儿游向水温较高的浅水区,所以有“秋钓边”的说法。

  ◎菊花酒

  寒露节气,菊花盛开,为除秋燥,某些地区就有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成,味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

  【记者】严慧芳

  【图片】新华社、视觉中国

  【手绘】程子宜

  【医学指导】广东省中医院治未病中心 林嬿钊 谭健成

编辑: 林涛

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