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当秋葵遇上三文鱼,会释放出怎样的美味?

2019-08-18 09:18 来源:南方网 严慧芳

  【周末新菜】秋葵三文鱼卷

  材料:

  秋葵250克,三文鱼肉150克,黑胡椒适量

  做法:

  (1)三文鱼肉切成片条状。

  (2)一条三文鱼肉条均匀卷起一个秋葵。

  (3)在三文鱼肉上撒盐和黑胡椒。

  (4)180度焗炉烤至金黄。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  秋葵又名羊角豆,20世纪初由印度引入我国,现代营养学认为秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。要注意的是,中医认为秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,因此配伍温性的三文鱼和黑胡椒,可以使到其性味平和。因此这款膳食特别合适最近高温天气,食欲不振调理所用。

  南方网全媒体记者 严慧芳

编辑: 林涛

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